Ingredients:

• 400 gr de filet de porc, tallat en trossos d’uns 3 cm d’ample
• 2+2 cullerades d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de “fines herbes”
• 1/2 culleradeta de mostassa de Dijon
• 1 culleradeta de mel
• sal i pebre al gust

Preparació:

1. Assequeu els tallets de carn amb paper de cuina, assaoneu amb sal i pebre per ambdós costats. En una tassa petita, barregeu 2 cullerades d’oli d’oliva, les fines herbes, la mostassa, la mel i una mica de sal. Unteu el porc amb aquest adob i deixeu reposar durant 5 minuts.
2. Poseu a escalfar la resta de l’oli d’oliva a foc mig-alt en una paella i cuineu un parell de minuts per cada costat. Si us agrada la carn ben feta, que siguin 3 minuts per cada costat (aneu amb compte de no cremar les herbes o el gust serà amargant). Serviu immediatament amb una mica d’amanida o amb patates fregides.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA LAIA

Origen: Filet de porc a les fines herbes