Tronc de Nadal

Ingredients:

4 ous
120 g. de sucre
170 g. de farina
2 culleradetes de llevat
Un pessic de sal
500 g. de nata per muntar
2 cullerades de cacau pur
200 g. de xocolata per cobertura

Preparació:

Posem el forn a preescalfar a 180º.
Amb el Thermomix (o similar), posarem els ous i el sucre i ho batrem 5 minuts amb temperatura de 40º i velocitat 3.
Després ho batrem 5 minuts més sense temperatura per tal que el pa de pessic sigui esponjós.
Posarem la barreja en una safata de forn, amb paper de forn, o bé una silicona de forn. Courem 15 minuts a 180º
El deixem refredar tal i com he explicat a dalt, i llavors el farcim amb trufa: nata muntada + cacau. Si no tenim cacau pur, ho podem fer amb Colacao, que també queda molt bo.
Desfem una tauleta de xocolata de postres al microones, la remenm bé, i l’escampem per sobre amb una espàtula. Amb una forquilla, hi anem dibuixant ratlles, com si fos un tronc.
Llavors hi posarem la sal, el llevat i la farina, i ho remenarem a velocitat 1 durant 10 segons.
Acabem de remenar cuitosament amb l’espàtula per tal que la farina es barregi bé sense trencar l’emulsió.
Vet aquí el truc: quan traiem la planxa de pa de pessic de forn, l’enrotllem sobre sí mateixa, amb el paper de forn -o la silicona- inclòs, i el posem dins d’una bossa de plàstic, lligada, fins que es refredi.
Un cop fred, el traiem de la bossa i desenganxem el paper de forn. Així quedarà enrotllat.
Amb l’espàtula, anirem posant per dintre primer, i després per entre les capes de pa de pessic la nata, la crema o la trufa muntada.
Un cop farcit, tallarem les puntes amb el ganivet del pa perquè quedi més presentable,
i el guarnirem amb sucre de llustre (que cremarem amb un ferro roent, jo utilitzo la graella elèctrica-vegeu-ne el resultat a la foto de capçalera) o xocolata desfeta, com en aquest cas:
Ara, només cal marcar la xocolata amb una forquilla, imitant l’escorça d’un tronc.
Abans de servir, “neveu-lo” una mica amb sucre de llustre. Jo aquí no ho vaig fer per que era per l’endemà.