Ingredients:

• – 3 patates
• – 4 tomàquets pera
• – 1 ceba tendra
• – 50 grs. d’olives verdes sense pinyol
• – pebrots del piquillo
• – 2 ou
• – sal
• – oli
• – vinagre

Preparació:

1. El dia abans bullim les patates fins que estiguin ben cuites i els ous durant 12 minuts.
2. L’endemà pelem les patates i les tallem a rodelles d’un centímetre.
3. Les posem en una safata gran i reservem.
4. Els altres ingredients (menys l’ou dur) els tallem ben petits , els posem en recipient i els amanim amb una bona quantitat d’oli d’oliva verge, vinagre de Merlot (o els que us agradi), i sal
5. Ho remenem tot i ja es pot anar posant a sobre de les patates, que haurem salpebrat primer. Ratllem l’ou dur per sobre.
6. Es guarden a la nevera i al cap d’una estona ja estan a punt per menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Patates d’estiu