INGREDIENTS:

Per a quatre persones:

• 5 cues de rap
• 1/2 kilo de llangostins
• 1/2 ceba
• 1 grapat de farina
• 2 gots de brou de peix
• 1 raig de brandi
• 2 alls
• Sal i Pebre

PREPARACIÓ:

1. Salem les cues de rap i després les passem per farina
2. En una paella les passem per oli fins que estiguin una miqueta rosses
3. Apartem les cues de rap i hi aboquem els llangostins (cues i caps per separats; les haurem separat prèviament)
4. Hi tirem un raig de brandi i flambegem una mica
5. Hi aboquem una cullarada de farina i remenem fins que quedi una salseta
6. Treiem els caps dels llangostins de la paella i reservem
7. Afegim de nou el rap a la paella i hi aboquem els 2 gots de brou de peix. Deixem coure fins que el brou s’evapori
8. Apart, agafem els caps dels llangostins i els passem per la turmix. Si us queda molt espès, afegiu una miqueta de brou
9. Passeu pel xino la salseta dels caps de llagostí
10. Aboqueu la salsa dels caps a la paella
11. Deixeu una miqueta més (no més de 2 minuts) i ja estarà per servir. Bocatto di cardinale

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Cues de Rap amb llangostins al brandi