Arxius diaris: Novembre 14, 2017

XXIa Fira de l’Oli Novell i els Cítrics – Santa Bàrbara

Dies 17, 18 i 19 de novembre del 2017 Santa Bàrbara (Montsià)

Celebració al voltant del cultiu de l’olivera però amb activitats lúdiques i comercials per a tothom.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.santabarbara.cat/

Anuncis

Puré de pastanaga

Ingredients:

  • 4 pastanagues
  • mig carbassó
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 1 patata petita
  • salsa de soja
  • pebre, perbre vermell, nou moscada…
  • oli

Elaboració:

  1. Tallem la ceba i el porro en trossos grans (després ho triturarem). Posem oli en una cassola i quan està calent hi posem aquestes verdures.
  2. Mentre anem pelant i tallant la pastanaga, la patata, el carbassó… i ho anem afegint.
  3. Anem remenant i si veiem que es torra massa o es crema baixem el foc. Jo faig servir una cassola de ferro colat i ho poso en un foc mitjà, al màxim, i no se’m crema.
  4. Hi afegim un raig de salsa de soja.
  5. Quan les verdures estan mig fetes (potser uns 15-20 minuts de foc) hi posem les espècies i condiments que ens agradin. Normalment hi poso pebre i pebre vermell. Se li pot posar all en pols, nou moscada, gingebre (si us agrada, no com jo que l’odio)… i tot seguit hi afegim aigua.
  6. Jo li poso un mig litre o una mica més. Després quan ho trituro si veig que m’ha quedat massa espès n’hi afegeixo una mica més. Si voleu enlloc d’aigua se li pot posar caldo (millor un caldo vegetal suau) o l’aigua de la cocció de verdures.
  7. Ho tapem i ho deixem bullir fins que les verdures estiguin ben fetes (20 minuts aproximadament). Ho triturem (amb compte de no cremar-nos).
  8. Per servir, li podem posar un raig d’oli i pipes de carbassa o gira-sol, o una mica de llevat de cervesa…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Puré de pastanaga

Carxofes farcides d´herbes a la llimona

Ingredients:

  • 4 carxofes
  • 4 llimones
  • anet, estragó i julivert (uns 100 grams en total)
  • 1 ceba, 1 gra d´all
  • 250 grams de pèsols
  • sal, pebre, oli d´oliva extra verge

Preparació:

Pelem i tallem les carxofes. Arreglem la base (per anar bé s´han de poder aguantar) i les tallem per la meitat, verticalment, buidant-les de la “pelusilla” i fent que hi quedi espai per posar-hi les herbes, picades, amb la ceba, que haurem tallat molt petit i sofregit. Quan ho haguem fet hem de tornar a juntar les dues meitat, per exemple lligant-les amb un cordill, i posar les quatre carxofes reconstruides en una cassola. Hi afegim el suc de dues llimones, els trossos de les llimones, sal i aigua, sense que arribi a cobrir del tot, i portar-ho a ebullició, deixant que es coguin entre 20 i 30 minuts, depenent de la seva mida. La resta del farcit, que n´haurà sobrat segur, el barregem amb els pèsols, l´all i una miqueta de res de l´aigua de bullir les carxofes, i ho saltegem un parell de minuts més. I si els pèsols són frescos, petits i ecos tindreu un entrant fantàstic!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Carxofes farcides d´herbes a la llimona

AMANIDA D’NDIVIES AMB TONYINA

INGREDIENTS:

  • 1 endivia
  • canonges
  • cirerols
  • tonyina

VINAGRETA:

  • suc taronja
  • suc llimona
  • sucre
  • oli
  • vinagre

PREPARACIÓ:

  1. En un casso hi posem el suc de taronja,de llimona i el sucre a escalfar fins que el sucre quedi desfet , treiem del foc hi afagim l’oli i el vinagre berregem ven berrejat i deixem refredar
  2. Posem les fulles d’endivia amb aigua i gel uns minuts,
  3. Posem les fulles d’endivies al plat, a dins de cada endivia canonges al damunt cirerols tallats a rodelles i la tonyina
  4. Amanim amb la vinagreta
  5. Les quantitats per la vinagreta el gust de cada un .

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’NDIVIES AMB TONYINA