– – – – – – PER A LA SALSA PODEU MIRAR TAMBÉ AQUESTES RECEPTES – – – – – –

• BEIXAMEL / Salsa blanca
• BEIXAMEL 1
• BEIXAMEL 2
• BEIXAMEL 3

Ingredients per a sis persones:

Per al sofregit:

• – 200g de carn picada de vedella
• – 150g de carn picada de porc (ja salpebrada)
• – 2 tomàquets plens
• – 1 gra d’all
• – 1 ceba
• – Oli
• – Sal
• – Pebre

Per a la beixamenl:

• – 2 cullerades soperes de Maizena.
• – 1 litre de llet
• – 1/2 cullerada sopera de mantega
• – Sal

Per als macarrons:

• – 750g de macarrons
• – 3 fulles de llorer
• – Formatge ratllat
• – Oli
• – Sal

Preparació:

Per al sofregit:

1. Pelem una ceba i la trinxem amb un ganivet o ratllador.
2. Cobrim el fons d’una paella amb oli i hi tirem la ceba perquè es vagi fent a foc lent.
3. Hi afegim un gra d’all trinxat, la carn picada (tant de vedella com de porc), una mica de sal i pebre i ho barregem tot.
4. Finalment, hi vessem les tomàquets prèviament ratllades, un altre polsim de sal i dues cullerades de sucre. Ho deixem fregir encara a foc lent.

Per a la beixamel:

1. Desfem la Maizena tot barrejant-la amb una mica de llet en un bol.
2. Escalfem, en una olla petita, la resta de la llet amb la mantega, un polsim de sal i, quan tot estigui a punt de bullir, també amb la maizena desfeta.
3. Ho rememen tot fins que arrenqui el bull. Aleshores, posem l’olla a la pica omplerta d’aigua frega, perquè es refregi una mica la beixamel.

Per als macarrons:

1. Fem bullir una olla gran amb les fulles de llorer, un polsim de i un raig d’oli. En arrencar el bull, hi aboquem els macarrons tot afluixant una mica el foc.
2. Ecorrem els macarrons i, mentre els tenim en el colador, els barregem bé amb el sofregit i la beixamel.
3. Posem els macarrons en una safata de vidre i els cobrim de formatge ratllat.
4. Per acabar, els gratinem al forn a 150º i coent-se per dalt i per baix.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Macarrons amb vianda sofregida, beixamel i formatge gratinat