Arxius diaris: febrer 12, 2017

MONGETES SEQUES DE SANTA PAU AMB BOTIFARRA DE PEROL

1 Resposta

MONGETES SEQUES DE SANTA PAU AMB BOTIFARRA DE PEROL

INGREDIENTS:

  • Mongetes seques cuites
  • Un tall de botifarra de perol
  • 3 talls de bacó
  • Oli

PREPARACIÓ:

  1. – Posar un rajolí d’oli a la paella
  2. -Treure la pell de la botifarra de perol, tallar-la petita i reservar
  3. – Tallar 2 talls de bacó petits i l’altre partir-lo per la meitat
  4. – Posar les 2 meitats de bacó a la paella a rosejar i reservar
  5. – Posar la botifarra i el bacó tallat petit a la paella a coure
  6. – Ara afegir les mongetes a la paella i rossejar uns 5 minuts fins que quedin ben rossets
  7. – Ja podem servir
  8. – Posar un motlle en un plat, posar-hi la barreja de la paella i al damunt posar els 2 talls de bacó que teniem reservat

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MONGETES SEQUES DE SANTA PAU AMB BOTIFARRA DE PEROL

Cuixes de pollastres al cava

1 Resposta

Cuixes de pollastres al cava

Ingredients:

  • 8 cuixes de pollastres
  • 1 ceba grossa
  • 200 gr. de xampinyons
  • 1/2 litre de cava
  • sal, pebre, farina, romaní
  • 250 crema de llet

Preparació:

  1. En una cassola posa oli a escalfar. Salpebre i enfarina el pollastre. Quan l’oli estigui calent hi enrosseixes les cuixes i les reserves. En aquest mateix oli hi sofregeixes la ceba laminada a foc baix, quan vegis que esta tova, hi tires els xampinyons també laminats, deixa’ls coure.
  2. Afegeix-hi el pollastre, el cava i el romaní, ho deixes coure 1/2 hora. A continuació i poses la crema de llet i deixa-ho coure 10 minuts més. Ja el podràs servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Cuixes de pollastres al cava

Pa de carabassa

Deixa un comentari

Pa de carabassa

Ingredients:

  • – 300 g de polpa de carabassa
  • – 3 cullerades d’aigua
  • – 500 g de farina de blat
  • – Un sobret de llevat en pols
  • – 2 cullerades de mel líquida.
  • – 3 cullerades de llet tèbia
  • – 100 ml d’oli de gira-sol
  • – 1 culleradeta rasa de sal

Temps d’elaboració: vora 45 minuts.

Temps de cocció: vora 3 hores

Elaboració:

  1. Talleu la polpa de carabassa en trossos menuts, ofegueu-los a foc lent amb aigua durant 2 o 3 minuts sense deixar de remenar. Tritureu-ho després i deixeu que es refrede.
  2. Per a la massa, tamiseu la farina en un bol i barregeu-la amb compte amb el llevat. Afegiu-hi la mel, la llet, l’oli, la sal i la carabassa. Pasteu els ingredients amb l’ajuda de la vareta de pastar per a pasta fins que en quede una massa. Cobriu la massa i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que cresca.
  3. Lleveu la massa del bol i pasteu-la en una superfície enfarinada. Doneu-li forma allargada, poseu-la en una safata o en un motlle de forn i torneu a deixar-la reposar en un lloc càlid fins que haja crescut visiblement.
  4. Feu un tall al llarg del pa de vora un centímetre de profunditat i poseu-lo en la graella del forn. Coeu-lo durant uns 25-30 minuts a 200 graus si el forn és elèctric, a 180 graus si és un forn d’aire i a nivell 3-4 si és un forn de gas.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Pa de carabassa