Ingredients: ( per a quatre persones )

• 8 espatlles de conill
• 1 ceba grossa
• 4 grans d’all
• 1 branca de romaní
• 1 branca de farigola
• Un grapat de pebre negre en gra
• Oli
• 1/2 tassa de vinagre ( de les de cafè )
• 1 tassa d’aigua ( de les de cafè )

Preparació:

1. Salpebrar les espatlles
2. En una cassola, amb un dit d’oli, marcar les espatlles a foc fort i reservar.
3. En el mateix oli, afegir la ceba tallada a rodanxes i coure una miqueta a foc lent.
4. Posar les espatlles damunt la ceba, afegir els alls amb pell, el romaní, la farigola,el pebre, el vinagre i l’aigua.
5. Tapar i deixar coure a foc lent durant una hora.
6. La ceba ha de quedar transparent.
7. A mitja cocció, rectificar de sal i de vinagre, si cal.
8. Per acompanyar, l’arròs blanc va perfecte….

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: ESPATLLES DE CONILL A LA VINAGRETA