Ingredients:

• 5 ous
• 150 grs sucre
• 150 grs farina

Elaboració:

1. Separar els rovells de les clares.
2. En un bol batre els rovells d’ou i la meitat del sucre amb les varetes elèctriques, una bona estona, els rovells canvien de color.
3. Reservar.
4. En un altre bol batre amb les varetes elèctriques les clares i quan gairebé estan al punt de neu afegir la resta de sucre, seguir batent perquè quedin ben fortes.
5. Tamisar la farina.
6. Incorporar part de les clares a la barreja dels rovells. Remenar un parell de vegades amb moviments de baix a dalt.
7. Acabar d’incorporar la resta de clares. Donar un parell de voltes, i per últim, afegir la farina tamisada.
8. Amb la llengua de silicona, remenar per integrar la farina. No donar cops perquè no es trenquin les bombolletes.
9. Avocar la massa en un motlle de 24 cm de diàmetre folrat amb paper vegetal.
10. Coure al forn a 180 graus durant 30 minuts aproximadament. Amb calor dalt, baix i ventilador. Passats 20 minuts comprovar com està de cuit.
11. Deixar refredar una mica sense desemmotllar. Quan estigui tebi desemmotllar, donar-li la volta i deixar refredar sobre la reixeta del forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Pa de pessic o “bizcocho genovés”