Ingredients:

Accions:

Si els cigrons són secs, els posarem amb aigua el dia abans.
Posem a bullir els cigrons amb aigua i sal, anem traient la capa d’escuma que fan.
Posem a fer l’ou dur.
Els colem i trèiem totes les pells que puguem.
Guardem una tassa de cafè de l’aigua del bullit.
Ratllem la ceba i la sofregim a la cassola de fang.
Quan estigui transparent, li afegim la farina i el safrà o colorant groc i remenem bé per torrar la farina.
Li agreguem l’aigua que havíem reservat i els cigrons.
Preparem una picada d’all, julivert i ametlles i l’afegim a la cassola.
Xafem l’ou dur amb la forquilla i l’afegim a la cassola.
Ho remenem bé fins que l’aigua s’hagi evaporat