Ingredients per 4 persones.

• 6 ous ecològics.
• 1 ceba grossa.
• 2 carbassons.
• sal.
• oli.

Temps d’elaboració: 20 minuts

Elaboració:

1. Tallem la punta del carbassó i fem amb el ganivet una creu, el tallem amb pell en rodanxes.(si voleu que les lamines de carbassó quedin mes grans no talleu-les amb creu)
2. Posem oli en una paella i quan està calent aboquen la ceba, baixem una mica el foc i deixem que la ceba queda transparent, salem i afegim els carbassons.
3. Deixem fer fins que veiem que els carbassons estan fets.
4. Ho retirem i escorreguem en un colador, per treure el màxim de líquid.
5. En un bol debatem els ous amb una mica de sal i pebre.
6. Aboquem els carbassons i barregem.
7. En una paella posarem una mica d’oli i fem la truita, ha de quedar cuita per fora i melosa per dintre. La podem acompanyar amb unes bones llesques de pa amb tomàquet i llestos ja tenim el sopar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Truita de carbassó i ceba.