Ingredients:
- – 1 litre de llet de vaca, millor si és del país.
- – 1/4 de litre d’aigua.
- – 1 canut de canyella.
- – la pell de mitja llimona.
- – 100 grams de farina d’arròs.
- – 200 grams de sucre.
- – 100 grams d’ametlla mòlta.
- – canyella mòlta.
Preparació:
- S’agafen la farina d’arròs, el sucre i l’ametlla mòlta i es fiquen en una olla a la qual s’afegirà la llet i l’aigua. S’ha de remenar bé per a que es desfaci el sucre i la farina ben desfets i que no en quedi grumolls.
- Quan estigui tot lligadet s’hi posa el canut de canyella i la pell de llimona. La quantitat de canyella i de llimona la podeu variar per adaptar-la al vostre gust.
- Es posa l’olla al foc mig i es porta a bullir. Al primer bull s’amolla el foc al mínim i es remena constantment mentre va espessint, sempre mirant que no s’enganxi.
- Quan ha agafat la consistència d’una beixamel espesseta (més o menys), es posa en gotets o cassoletes i es deixa refredar a la nevera unes hores. Mentrestant, sempre es poden escurar els trossos de pell de llimona i els canuts de canyella, que aquí s’aprofita tot.
- Per a menjar-ho s’hi espolsa la canyella mòlta per damunt.