Ingredients:
- 75 gr de sucre
- 300 gr de xocolata Valor negre 70% en perles
- 6 rovells d’ou (separem be els rovells de les clares)
- 200 gr de llet sencera
- 150 gr de mantega a temperatura ambient
- unes gotes de suc de llimona
- polsim de sal
Preparació:
- Introduïm al got Thermomix el sucre, els rovells d’ou, la llet i la mantega.
- Programem 5 minuts, temperatura 80º i velocitat 4.
- Afegim la xocolata i deixem una estona per que la xocolata s’estovi.
- Triturem 15 segons a velocitat 6.
- Bolquem la crema de xocolata en un bol.
- Rentem i assequem be el got Thermomix.
- Posem la papallona al bol Thermomix, introduïm al bol les clares, el suc de llimona i la sal i muntem les clares.
- Programem 5 minuts, velocitat 2 i mig.
- Barregem les clares a punt de neu amb la crema de xocolata amb una espàtula i molta cura per que la mousse quedi esponjosa.
- Passem la mousse a unes copes i al moment de servir decorem