INGREDIENTS:
- – Foie
- – Poma
- – Ceba sofregida a foc lent
- oli
- mantega
- – Sucre morè
PREPARACIÓ:
- Tallar la ceba a juliana i posar-la a foc lent amb una paella amb oli i una mica de mantega.
- Quan ho tinguem apunt ho reservem i anem amb les pomes.
- Les pelem, traiem el cor i les fem a rodanxes.
- Les posarem també a la paella i reservem.
- Muntar el plat amb l’ajuda d’un cèrcol.
- Posem una capa de poma, una capa de foie i una de ceba, repetirem altre cop i acabem amb una capa de poma.
- Afegir sucre morè a sobre i amb el cremador el caramel·litzem.