Ingredients:
- 4 panets de llet secs.
- 3 ous.
- 4 vermells d’ou.
- 60-80 gr de sucre morè.
- 800 gr de llet.
- Ratlladura de mitja llimona.
- Una cullerada de conyac.
- Canyella en pols.
- Mantega per untar el motlle.
Preparació:
- Primer, encenem el forn a 180 graus.
- Abocarem els vermells i els ous dins un bol, i ho batrem bé amb una vareta, com si fossin per fer una truita. Després, hi posam el sucre, i ho mesclam lleugerament, i després, hi abocam la llet, el conyac, la canyella en pols al gust, i la ratlladura de la llimona. Ho tornam a mesclar bé, i ja quasi ho tenim apunt.
- A continuació, untam un motlle llarguer de mantega, col·locam els panets de llet al fons, i hi abocam la mescla de la llet i els ous. Deixam que els panets absorbeixin la llet, i si és necessari els espitjarem una mica amb els dits perquè es banyin bé. Empolvorem de sucre morè per sobre i després, taparem el motlle amb paper de plata.
- Dins una rostidora, col·locam el motlle, i la omplim d’aigua calenta fins unes 3/4 parts de l’altura del motlle. Ho portam al forn, i ho covem uns 50 minuts. Jo el deix refredar dins el mateix forn, i quan ja està a temperatura ambient, el trec i el poso dins la gelera. En voler, és llest per gaudir-lo!