Ingredients:

• 1 manat gran d’espàrrecs
• 1/2 manat d’alls tendres (4-6) alls depenen si són petits
• 3 ous grans

Elaboració:

1. Es tallen els espàrrecs fins que s’acabi de fer el “crec” que no es trenquin.
2. Els alls es netegen i es tallen en 4 meitats. S’afegix tot junt a la paella amb no massa oli i a foc lent que vagi fent poc a poc, si ho veieu una mica sec es pot afegir una cullerada o 2 d’aigua, per tal que es posin tous (que ja ho són), una vegada estiguin a punt es baten els ous i s’afegeix poc a poc formant petites truites i barrejant amb els espàrrecs, quan ja hem afegit tot l’ou i repartit tot es torna a sacsejar la paella.
3. Ja ho tenim a punt per menjar tot calentet.

Recepta extreta de “Cuinetes Carme”

Origen: Remenat d’espàrrecs i alls tendres