Agafeu el pa, el formatge i finalment el pebrot i el talleu amb el motllo d’inox, així tindrà una forma original.
Talleu el surimi ben petit i hi barregeu maionesa.
Podeu untar el pa amb mahonesa o una mica de mantega, o sense res que també queda bo.
Monteu els canapès per aquest ordre:
Primer llesca de pa a la base, després surimi, llesca de formatge, llesca de pa i pebrot del piquillo a sobre. Punxeu el canapè amb un escuradents per evitar que es desmonti.
El porc en salsa agredolça és un clàssic de les cuines asiàtiques, aquesta es una adaptació lliure, ràpida i gustosa d’aquest plat xinès.
Bàsicament, es canviar la carn per costella magra de porc i alleugerir el plat canviant l’arrebossat. La costella, tallada a trossos regulars, ni sencera ni petita per tirar a l’arròs, salpebrar i, lleugerament enfarinada, fregir-la fins que va queda ben rossa per fora i tendra per dins. Als restaurants xinesos, normalment la carn l’arrebossen amb ou i farina, i queda una pasta molt gruixuda que xupa molt d’oli.
Una part de l’oli de fregir la carn es pot posar al wok per saltar-hi, en pocs minuts, ceba, pastanaga i pebrot verd; afegir-hi la costella, un bon raig de salsa agredolça ja preparada, pinya en almívar tallada i una mica del suc de la pinya.
En pocs minuts la salsa es redueix i caramel·litza la carn i les verdures, donant-li el punt que es desitja. Si us voleu complicar la vida, us podeu preparar la salsa agredolça, però en trobareu ja de preparadas i al mercat n’hi ha de prou bones.
Primer triturem les maduixes amb el “túrmix” fins que quedin ben líquides.
Muntem la nata amb el sucre (recordeu que la nata ha de ser freda i fer servir un bol metàl·lic per tal de muntar-la correctament, si a més, poseu el bol metàl·lic a la nevera uns minuts encara millor). Barregem la nata amb el suc triturat de maduixes amb molta cura.
Muntem les clares a punt de neu i les barregem amb la nata de maduixes.
Repartir en gots o copes i podeu decorar amb unes maduixes tallades o amb coulis de maduixa (per exemple el de la marca Royal).
–Tahin o crema de sèsam o sèsam triturat (1,5 cullerades soperes aprox.)
–Alls (1-2 depenent del gust i millor si són tendres)
–Suc de llimona natural (2 cullerades soperes). Aporta frescor i vitamina C, que ajuda a l’absorció del calci.
–Oli d’oliva verge extra (1-2 cullerades soperes). Excel.·lent antioxidant, mediterrani per excel·lència.
–Sal ( Un pessic per donar gust)
–Menta, julivert, pebre vermell al gust per decorar
*Els cigrons resulten molt millor si es bullen a casa. Després de 8 hores en remull amb sal i alga kombu els posem a coure a l’olla pressió durant 45 minuts aproximadament
COM ES FA?
Posa tots els ingredients en un pot on els puguis triturar. No hi posis la sal.
Tritura-ho tot fins aconseguir una barreja homogènia i ajusta de sal
Posa-ho en una font tipus bol
COM HO MENGES?
A sobre d’una torrada
Sucant-hi verdures cruixents
Sucant-hi bastonets de cereals
PUBLICAT ORIGINALMENT A: EL PLAER DE MENJAR BÉ I SA
