Llaminera Wellington

Ingredients:

  • 1 llaminera de porc
  • 100 gr. xampinyons laminats
  • Pasta fullada fresca
  • 2 cebes (l’original diu chalotas)
  • 2 alls
  • 70 gr de paté
  • Vi blanc
  • Ou per decorar

Preparació:

  1. Passem la llaminera per la paella (la recepta original diu només un parell de minuts per cada costat però jo el vaig deixar més estona perquè en feia por que quedés massa cru). Salpebrar al retirar-lo i reservem.
  2. A la mateixa paella fem les cebes i l’all, tot picat. Reservem.
  3. També a la mateixa paella fem els xampinyons a foc alt. Quan estiguin, afegim la ceba i l’all. A continuació el paté.
  4. Quan estigui una mica fet, afegim una mica de vi blanc i pugem el foc per consumir l’alcohol. Després afegim mig gotet d’aigua i deixem a foc baix fins que redueixi la salsa, que es deixa refredar.
  5. Un cop la llaminera i la salsa estiguin freds s’embolica amb la pasta de full. Podem tallar alguns trossos de la pasta de full per decorar després. La salsa es posa damunt la pasta de full, després la llaminera i per últim el tapem amb una altra capa de salsa. Fem un regalet amb la pasta de full i el tanquem. Per últim decorem amb els retalls de pasta de full i pintem amb l’ou batut per damunt perquè quedi més daurat.
  6. Es fica al foc ja preescalfat a 200º més o menys una mitja hora, fins que la pasta de full estigui daurada. Es pot servir acompanyat de compota de poma.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Llaminera Wellington

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

Aquest lloc utilitza Akismet per reduir els comentaris brossa. Apreneu com es processen les dades dels comentaris.