Ingrdients per a 12 muffins:

• 200 gr. carbassa (amb pell i tot, el mateix Jamie ho diu al vídeo)
• 200 gr. sucre
• 2 ous
• una miqueta de sal
• 150 gr. farina
• 1 culleradeta de llevat químic
• 1 culleradeta de canyella
• 1 grapat de nous
• 85 ml d’oli d’oliva extra verge

Preparació:

1. La carbassa es trosseja i es passa per la batedora (o es ratlla).
2. A continuació afegim la resta d’ingredients amb aquest ordre.
3. El forn calent i 20 minuts a 180ª

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Muffins de carbassa