Arxius diaris: Abril 10, 2023

Amanida d’arròs amb salmó

Ingredients per a 4 persones:

300 g d’arròs (especial amanides).
500 g de salmó fresc.
300 g de xampinyons.
Oli d’oliva verge extra.
Sal.
Pebre.
Mostassa.

Elaboració:

Bulliu l’arròs amb abundant aigua, a punt de sal durant vint minuts, coleu i deixar refredar, talleu els xampinyons al vostre gust i sofregir-los en una paella amb oli i salpebreu-los, per altre banda traieu-li la pell al salmó i si te alguna espina, talleu-los a daus, salpebreu-lo i coeu-lo amb un raig d’oli en una planxa sense que es passi de cocció, feu una vinagreta amb oli, mostassa i sal, emulsioneu-la, emplateu l’arròs, poseu damunt els xampinyons i el salmó, i al final la vinagreta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Amanida d’arròs amb salmó

17a Fira de l’Arròs i el Comerç – l’Aldea

Deixa un comentari

Del 20, 21, 22 i 23 d’abril del 2023 l’Aldea (Baix Ebre)

Fira de l’Arròs i el Comerç de l’Aldea, mostra dels productes d’horta, d’arrossar i de secà d’aquest municipi del Baix Ebre. La gastronomia local, els productes artesans i una mostra del comerç aldeà completen l’oferta.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.laldea.org/

Amanida d’alvocat, gambes i festucs

Deixa un comentari

Ingredients:

– Uns 200 grams de gambes pelades
– 4 alvocats petits (els que he trobat estaven al punt i eren molt menuts)
– 50 grams de festucs pelats
– 1 llimona

Preparació:

Combinacions màgiques amb pocs ingredients. En una paella amb oli ben calent, fem un volta i volta a les gambes, res, un momentet. Les reservem. Pelem els alvocats, en traiem el pinyol, i els tallem a tires. Ho posem a un bol i ho reguem bé amb el suc de la llimona, que quedin impregnades. Li afegim les gambes i els festucs triturats (cop de vas triturador, que quedin trossos petitons, però que es notin). Una mica de sal i pebre, ho remenem amb amor amb les mans i ja ho tenim a punt per servir. Facilíssim.
Fa unes quants entrades parlava de les cerveses IPA. Aquesta recepta l’he acompanyat amb una d’aquestes cerveses, que hi ha lligat a la perfecció. Els escocesos de Brewdog han fet el pack IPA is dead, 4 cerveses d’aquest estil amarg i refrescant que tenen una peculiaritat. Mentre que el 99% de les cerveses utilitzen barreja de tipus de lúpol, aquestes són monovarietals. Cada una, un tipus de lúpol i d’aquesta manera, tot i que dins del mateix estil, es noten diferències a nivell de gustos i sobretot d’olors. Els danesos Mikkeller també han comercialitzat no fa gaire un grup de IPA’s monovarietals. Ells van més lluny i n’han fet 19 de diferents!! Si teniu ocasió proveu-les. I encara una recomanació més: la embriagadora I hardcore you, projecte conjunt d’aquestes dos cerveseries.