Ingredients:

• – 4 patates

Per a la picada:

• – 4 cogombrets en vinagre
• – 1 llauna de tonyina
• – 1 llauna petita d’olives farcides d’anxova
• – 1/2 pebrot vermell i/o verd
• – 2 ous durs

Per a la salseta:

• – 1/4 de ceba tendra
• – 1 tomàquet madur
• – 1 culleradeta de pebre vermell dolç (o picant)
• – 150 ml d’oli d’oliva
• – Fulles de julivert fresc
• – Sal

Elaboració:

1. Bulliu les patates amb pell en una olla, cobertes d’aigua, fins que siguin tendres. Assegureu-vos que són cuites punxant-les amb un escuradents, ja que le temps variarà segons la mida de les patates.

Preparació de la picada:

1. Piqueu ben menuts els cogombrets, les olives, el pebrot ,un dels ous durs i la tonyina.

Preparació de la salsa:

1. Ratlleu el tomàquet
2. Talleu petit 1/4 de ceba i poseu-lo dins el got de la batedora elèctrica, i afegiu-hi el tomàquet ratllat, el pebre vermell, unes quantes fulles de julivert, un pessic de sal i l’oli d’oliva. Trirureu-ho tot fins que aconseguiu una mescla homogènia.
3. En un bol, barregeu amb una cullera la salsa amb la picada.
4. Quan les patates siguin fredes, peleu-les i talleu-les en rodanxes. Col·loqueu-les en forma de flor sobre els plats o en una safata.
5. Banyeu les patates amb la salsa final i ratlleu al damunt de cada plat una mica de l’ou dur que heu reservat.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Amanida de patates amb salseta