Ingredients:

• – un llenguado per persona
• – una cullerada d’ametlles crues i mòltes
• – una cullerada de farina
• – tres tasses petites de brou de peix
• – una ceba
• – vi blanc
• – nou moscada
• – oli d’oliva verge
• – sal

Preparació:

1. Fregir els llenguados, prpeviament passats per la farina. Reservar.
2. Fregir la ceba picada finament. Quan comenci a estar transparent, li posem una cullerada de farina i la nou moscada. Li donem unes voltes.
3. Afegim el brou, les ametlles i el vi. Ho deixem reduir tot donant-li voltes. Es corregeix de sal i, si es vol, es passa per un colador.
4. Es serveix amb la salsa per sobre el peix o en una salsera.
5. Hi ha qui hi posa una mica de crema de llet.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Llenguado amb salsa d’ametlles