Ingredients:
- 1kg. de tomates madures
- 2 cebes mitjanes
- 4 alls
- sal
- oli d’oliva
- 1 cullerada de sucre
Preparació:
- Peleu les tomates, per fer-ho més fàcil, es poden escaldar en aigua bullent durant 3 minuts. Traieu les llavors i tritureu.
- En una cassola amb abundant oli d’oliva, fregiu els alls i les cebes, tot trossejat. Saleu. Quan estigui cuit, ho passeu al bol de la batedora i tritureu.
- Poseu de nou a la cassola i afegiu la tomata triturada i el sucre. Deixeu coure fins que redueixi.
- Aquest sofregit, es pot posar en pots de conserva i bullir al bany-maria, durant 8 o 10 minuts, es conserva molt temps.
Anotacions:
- Podeu pensar, perquè no triturar la salsa tota d’una vegada i no en dues, la raó és, que si tritureu junt la tomata amb la ceba i els alls, la salsa queda d’un color més blanc que si ho tritures per separat.