Ingredients:
- llom de porc, li demanem al carnisser que el talli per a fer llibrets
- formatgets
- farina de galeta i ous
Preparació:
- Hem de tenir el mateix nombre de formatgets que de talls de llom.
- Salarem la carn i hi posarem el formatget, tallat transversalment, sobre una de les parts del llibret intentant cobrir la major part de superfície, així anirem fent amb tots els llibrets.
- Taparem amb l’altre part de la carn i l’apretarem una mica amb els dits perquè quan el formatget es fongui no surti.
- Passar pel pa rallat i l’ou batut.
- En una paella hi posarem força oli i quan estigui ben calent anar fregint tots els llibrets, primer un costat i quan estigui dorat girar-lo i esperar que l’altre es dori, llavors, treure i posar sobre un plat amb paper absorbent perquè empapi l’oli sobrant. I ja estan a punt de menjar.
- Bon profit!