INGREDIENTS:
- 150 gr de farina
- 10 gr de llevat
- 2 ous
- 90 gr de sucre
- 1/2 llimona ratllada(només la pell, sense la part blanca)
- 1/2 culleradeta de canyella
- 90 gr d’ametlles crues amb pell (remullades durant 30′ aprox.)
- Oli per treballar la massa
PREPARACIÓ:
- Posar tots el ingredients a excepicó ametlles i un ou i, 10”/ Vel.5
- A continuació 20″/ Vel. espiga
- Incorporar les ametlles i 20 “/ Vel. espiga
- Treure la massa (estarà molt enganxosa, fregat les mans amb oli per poder treballar-la) i fer dues tires d’uns 3 cm d’amplada i uns 2 cm d’alçada, més o menys.
- Pintar amb un rovell d’ou barrejat amb una mica d’aigua i, al forn uns 30 minuts a 170 graus.
- Amb un ganivet gran, tallar cada cilindre en porcions de uns 1,5 centimetres ample i en diagonal.
- Tornar a possar a la safata al forn amb els carquinyolis tallats, ara apagar el forn i deixar que s’assequin amb la calor residual.