Arxius diaris: Juliol 22, 2023

Coc de carabassa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400 g de carabassa rostida (jo la he fet al micro, tapada amb paper film, amb foradets, 5 minuts a potència màxima)
  • 400 g de sucre
  • 400 g de farina de blat (jo he posat de rebosteria, bizcochona)
  • 4 ous
  • 200 g d’oli d’oliva suau
  • 1 sobre de llevat Royal
  • un polsím de sal
  • una mica de canyella en pols

Preparació:

  1. Triturar i barrejar tots els ingredients amb l’ajut de la batedora.
  2. Primer els ous amb la carabassa, la sucre, i l’oli.
  3. A continuació afegir la resta d’ingredients ja barrejats.
  4. Al forn precalentat a 180º més o menys 30 minuts.
  5. Puntxar per comprovar si està fet.
  6. Ja que com sempre dic, cada forn és un món.
  7. La textura és deliciosa, té esponjositat i una vegada fet, un dia desprès està millor.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Coc de carabassa

Carxofes amb pernil

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 pot de carxofes en conserva
  • 1 ceba
  • 100 grs. de daus de pernil

Preparació:

  1. Picar la ceba ben petita i sofregir-la bé. Afegir el pernil i sofregir una estona més. Per últim, incorporar les carxofes ben escorregudes i tallades per la meitat. Deixar coure, a foc lent, uns cinc minuts i ja estan llestes.
  2. Bon profit !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Carxofes amb pernil

PASTíS DE TONYINA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 Pa de motlle allargat sense crosta (3 llesques)
  • 1 tomàquet madur gran
  • 3 llaunes de tonyina de 80 gr.
  • Maionesa
  • Enciams variats per decorar

PREPARACIÓ:

  1. Ratllem el tomàquet.
  2. Esmicolem la tonyina amb una forquilla i la barregem amb maionesa.
  3. Per muntar el pastís, pintem una capa de pa de motlle amb el tomàquet, vigilant que el pa no quedi massa mullat.
  4. Escampem la meitat de tonyina per sobre d’aquesta primera capa, seguidament tapem amb una altra llesca, i repetim el procés anterior amb la resta de tomàquet i tonyina.
  5. Tapem amb la tercera llesca, cobrim tots els costats del pastís amb maionesa i escampem les varietats d’enciam per decorar.
  6. El guardem a la nevera fins que el consumim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTíS DE TONYINA

Bunyols de vent

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 250 ml llet semidesnatada
  • 80 grs mantega
  • 125 grs farina
  • 2 cullerades soperes de sucre
  • Sucre per arrebossar els bunyols
  • 1 pessic de sal
  • 4 ous tamany “L”
  • ½ pell de llimona
  • Oli de girasol per fregir

Elaboració:

  1. Infusionar la llet amb la pell de llimona durant 15 minuts. Retirar la pell de la llimona.
  2. Bullir la llet amb el sucre, la sal i la mantega a foc fluix perquè es desfaci la mantega.
  3. Fora el foc incorporar la farina de cop, tamisada. Remenar bé amb una cullera de fusta.
  4. Tornar a posar al foc un moment per eliminar les restes de humitat.
  5. Posar la massa en un bol i afegir els ous d’un en un. L’últim ou el batem i l’afegim en petites quantitats ja que s’ha d’aconseguir el punt “pico de pato” que ja havia comentat en la recepta de lioneses.
  6. Preparar un bol amb força quantitat de sucre per arrebossar els bunyols. Un altre amb un colador per escórrer l’excés d’oli dels bunyols.
  7. En un cassó posar abundant oli i escalfar. Quan estigui calent, fer els bunyols amb l’ajut de dues culleretes de cafè i posar a fregir. Els bunyols s’han de fregir a foc mig/baix. Quan estiguin cuits treure i escórrer en el colador i immediatament arrebossar-los amb el sucre. Deixar refredar. Ja es poden menjar.
  8. Per últim, si els volem farcir, posar la crema pastissera (que haurem fet el dia abans, o unes hores abans) dins una mànega pastissera amb boquilla i farcir els bunyols.
  9. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Bunyols de vent (II)