Ingredients:
- 100 gr. de sucre
- 2 ous
- 65 gr. de farina
- 65 gr. de mantega
- Canyella en pols
Per la cobertura:
- 65 gr d’ametlles laminades
- 45 gr de sucre
- 1 clara
- 300 gr. de pomes tallades a làmines gruixudes
Preparació:
- Barregeu en un bol la mantega a temperatura ambient, el sucre i un ou.
- Bateu-ho bé perquè agafi textura de pasta.
- Afegiu-hi l’altre ou i continueu-ho batent.
- Incorporeu-hi la farina tamisada i la canyella.
- Barregeu-ho bé amb un espàtula amb moviments suaus.
- Passeu la massa a un motlle (si no és de silicona, untat i enfarinat o folrat amb paper vegetal).
- Col.loqueu-hi la poma per sobre.
- Prepareu el cruixent barrejant les ametlles laminades crues, el sucre i la clara d’ou.
- Remeneu-ho bé i esteneu-ho sobre la poma.
- Enforneu-ho 3/4 d’hora o una hora a 180 graus.