Ingredients:

• -100 gr de varetes de surimi
• -100 gr de gambes pelades
• -100 gr de ceba picada
• -1 carbassó pelat i picat
• -Cassoletes de pasta brisa o de pasta fullada.
• -oli
• -Sal
• -Pebre

Beixamel:

• -30 gr de farina
• -30 gr de mantega
• -400 ml de llet
• -Sal
• – Nou moscada en pols

Procediment:

1. -Escalfar oli en una cassola i sofregir la ceba.
2. -Afegir e carbassó i sofregir 10 minuts més aproximadament.
3. -Posar les gambes i coure tot junt uns minuts més.
4. -Fora del foc , afegir el surimi trossejat, i salpebrar i reservar.
5. – Per fer la beixamel, escalfar la llet i reservar.
6. -Desfer la mantega en un altre cassó , i torrar la mantega.
7. -Afegir la llet , poc a poc, tot remenat amb unes varetes, fins que es torni espès.
8. -Condimentar al gust amb sal, pebre i nou moscada. Afegir el carbassó amb les gambes i el surimi, barrejar tot i retirar-ho del foc.
9. -Omplir amb aquest farcit ,unes cassoletes de pasta brisa o de pasta de full .
10. -Es pot servir calent o fred.

*Amb aquest mateix farcit, es poden omplir carbassons, prèviament buidats i bullits, i gratinar-los al forn , coberts amb formatge ratllat.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: CASSOLETES FARCIDES DE MARISC I CARBASSÓ