Ingredients: (per a 4 persones)

• 200gr. de llenties seques
• 120gr. d’arròs
• 1 ceba petita
• 1 gra d’all
• 1 remolatxa vermella cuita
• 150gr. de formatge fresc
• 150gr. de salmó fumat
• sal
• oli d’oliva

Preparació:

1. Bulliu les llenties amb el gra d’all i la ceba, saleu. Una vegada cuites, escorreu l’aigua i reserveu.
2. Coeu l’arròs, amb aigua, sal i un raig d’oli. Quan estigui cuit, escorreu l’aigua i renteu-lo amb aigua freda.
3. Barregeu les llenties amb l’arròs i amb els altres ingredients trossejats, saleu, olieu i serviu a la taula tebi o fresc.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Amanida de llenties i arròs