Ingredients:
- 1 kilo de supremes de rap,
- 1 ceba vermella,
- 1 iogur grec,
- 1 mango
- Un paquet de “tortitas” de blat de moro (4/5 per comensal),
- llavors de comí,
- 2 llimes,
- cilantre fresc,
- “jalapeños” en conserva
Marinada:
- ratlladura i suc d´una llima,
- ratlladura i suc d´una mandarina (o taronja),
- 1 culleradeta de: comí en pols,
- xili,
- orenga,
- all en pols,
- sal
Preparació:
Posem els talls de rap amb la marinada a la nevera, en un tupper o semblant, durant una horeta ben bona…o dues. Tallem la ceba a juliana i la posem a marinar amb suc de llima. Tallem el mango a juliana i el reservem. Torrem sense oli les llavors de comí, les matxaquem i les barregem amb el iogur i suc de llima. Reservem. Fem els talls de rap a la planxa mentre passem per una paella sense oli les tortitas i les reservem en un bol embolicades amb un drap). Tallem a daus el rap i comencem a muntar els tacos: iogur amb comí, rap, ceba vermella, mango, jalapeño i cilantre fresc.