Ingredients:

• -250 gr de sucre de llustre
• -1 taronja
• -3 ous
• -100 gr de mantega tova
• -130 gr de nata líquida
• -250 gr de farina
• -1 sobre de llevat químic
• -Un polsim de sal

Glassa de taronja:

• -Sucre de llustre
• -Suc de taronja

Procediment tradicional:

1. Batre els ous amb el sucre fins que dobli el seu volum.
2.  Afegir el suc de la taronja i la seva pell, ratllada.
3. Barrejar-hi la nata i la mantega .
4. Anar barrejant la farina , prèviament tamisada amb el llevat i la sal , amb moviments suaus .
5. Posar la mescla en un motllo untat amb mantega.
6. Coure al forn a 180 graus durant 30 minuts aproximadament.
7. Un cop fred, empolvorar amb sucre de llustre o tirar pel damunt, generosament, la glassa* de taronja i decorar amb taronja confitada.
8. *Glassa de taronja: Barrejar el suc de taronja amb el sucre de llustre, fins que surti una pasta blanquinosa.

Procediment amb Thermomix:

1. Posar en el got la taronja, sense pelar i tallada a quarts, el sucre i els ous . Programar 3 minuts, temperatura 37 graus , velocitat 5.
2. Afegir la mantega i la nata i barrejar 5 segons, velocitat 4.
3. Incorporar la farina, prèviament tamisada amb el llevat i la sal, 15 segons, velocitat 3 . Acabar de barrejar amb l’espàtula.
4. Abocar la mescla en un motllo untat amb mantega.
5. Coure al forn a 180 graus durant 30 minuts aproximadament.
6. Un cop fred, empolvorar amb sucre de llustre o tirar pel damunt, generosament, la glassa* de taronja i decorar amb taronja confitada.
7. *Glassa de taronja:Barrejar el suc de taronja amb el sucre de llustre, fins que surti una pasta blanquinosa

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: PA DE PESSIC DE TARONJA