PREPARACIÓ:

Congelem el salmó 24 hores i deixem descongelar a la nevera

Un cop tinguem el salmó descongelat berregem la sal, el sucre, les pells de citrics i els pebres i cubrim el tall de salmó i guardem a la nevera 24 hores

Ara si tenim la mantega pomada i berregem les herbes aromaticas ven picades , un cop tot berrejat posem hem film i guardem a la nevera

Ara podem filatejar el salmó, podem posar una torredeta i al damunt untem amb la mantega d’herves i a sobre el salmó filatejat

Un bon aperitiu

Ingredients :

2 o 3 albergínies grossetes
2 tomàquets madurs (per ratllar) o una mica de salsa de tomàquet que tingueu feta casolana
2 o 3 cullerades de formatge ratllat
1 gra d’all
2 branques de julivert
oli d’oliva
Sal

Preparació :

Escalfem el forn a 170 graus, dalt i baix, posició de la graella al centre.
Tallem l’all i el julivert molt petit.
Rentem les albergínies i les eixuguem.Les tallem per la meitat, i fem uns talls amb el ganivet, en sentit diagonal de llargada i d’amplada, sense arribar a la pell.
Folrem la safata del forn amb paper sulfuritzat, posem les albergínies i les salem, afegim l’all i el julivert, la salsa de tomàquet, el formatge ratllat i un raig d’oli. Les tapem amb un full de paper d’alumini i les enfornem. Depenent del gruix de les albergínies, les tindrem més o menys estona al forn, quan ja faci 1/2 hora, les destapem amb cura de no cremar-nos i les deixem coure una estona més perqué agafin bon color. Les punxem amb una forquilla per saber si estan cuites.
Les posem en una safata de servir i les espolvorem amb una mica de formatge ratllat.
Si algú les vol fer blanques ( ho fa tot igual, menys posar el tomàquet) també queden molt bones.
Les de la fotografia, les he decorat amb alfàbrega morada, perquè és molt aromàtica.
Bon profit …!!!