Ingredients:

Preparació amb TMX:

Posam l’aigua, l’oli i el saïm a la TMX; 2 minuts, 37º, velocitat 1.
Afegim el llevat i ho mesclam tot uns segons a velocitat 5.
Afegim la farina i la sal, i programam 20 segons a velocitat 6.
Finalment, programam 3 minuts a velocitat espiga.
Una vegada feta aquesta mescla, es deixa reposar tapada fins que dupliqui el seu volum.
Després es passa el corró per la massa fins deixar-la amb un gruix de 0’5 cms i es van tallant les galetes.
Per aconseguir aquesta forma ovalada he utilitzat una botella d’aigua mineral. Ja sé que sona estrany, però no pot anar millor. He tallat la part superior de la botella (per aquí on surt l’aigua) i l’he feta servir per donar a les galetes una forma rodona, després basta pitjar lleugerament amb els dits els dos costats per aconseguir la típica forma ovalada. Finalment, feim uns foradets a damunt la galeta amb un escuradents.
Enfornam a 180ºC fins que quedin ben daurades.

Posam en un bol els líquids (és a dir, l’aigua i l’oli) amb el saïm reblanit. Ho mesclam bé.
Incorporam el llevat i les farines.
Finalment, afegirem la sal. Ho mesclam tot bé, fins que quedi ben integrat.
Seguim les passes 5-8 de la preparació amb TMX.