Ingredients:
- – 400 gr. de massa de pasta fullada
- – 4 pomes grans (1 kg.)
- – 100 gr. de panses de Corint
- – 50 gr. de canyella
- – 100 gr. de sucre
- – 50 gr. de sucre de vainilla
- – 1 got de llet
- – 80 gr. farina de galeta
- – 1 got de rom
- – 1 llimona
- – 90 gr. de mantega
Preparació:
- Posar les panses en remull en el rom (rom austríac si és possible).
- Pelar i tallar les pomes en làmines i posar-les en un pot amb el sucre normal, canyella i el suc de la llimona. Reservar.
- En un paella posar ¾ de la mantega, el sucre de vainilla i la farina de galeta, donar-hi voltes a foc suau fins que comenci a daurar.
- Posar les panses i el rom amb les pomes, afegir-hi la farina de galeta daurat i barrejar. Deixar reposar.
- Estirar la massa de pasta de full en una superfície enfarinada, formant un rectangle i procurant que quedi molt fina.
- Distribuir la preparació de pomes al llarg i enrotllar-la.
- Doblegar les puntes i humitejar-les una mica per poder-les enganxar.
- Pintar l’apfelstrudel amb mantega fossa.
- Introduir-ho a forn, escalfat a 180ºC, durant una hora. Ruixar amb el got de llet i deixar-ho entre 5 i 20 minuts més, fins que veieu que estigui daurat.
- Abans de servir, calent, esposar-lo amb una mica de sucre i canyella.