INGREDIENTS:

Per el caramel:

• 150g. de sucre
• suc de llimona

Coca:

• rodelles de pinya
• 4 ous
• 160g. de sucre moré
• 160g. de farina d’espelta integral
• 15g. de llevat
• 160g. d’oli de girasol

PREPARACIÓ:

1. Fem el caramel: Posem el sucre i el suc de llimona a la paella i fem el caramel
2. Un cop el tinguem fet el posem a una plata del forn i al damunt i posem la pinya partida per la meitat i reservem
3. Preescalfem el forn a 180º
4. Ara montem les clares a punt de neu i afagim el sucre i reservem
5. Berregem els rovells amb l’oli ,tamisem la farina i el llevat i berregem i afagim amb les clares
6. Avoquem al motlle i enfornem a 180º durant uns 35-40 minuts sempre dependra de cada forn.
7. Treiem del forn i deixem refredar
8. Ara un cop s’hagi refredat la avoquem amb una plata i ja podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE PINYA