Ingredients: (per a 4 persones)
- 4 ous
- tonyina en oli d’oliva
- 1 pebrot vermell gran
- 2 pebrots grocs
- 1 ceba mitjana
- 1 albergínia grossa
- tomates xerri
- enciam
- sal
- oli d’oliva verge extra
Preparació:
- Poseu els ous en aigua freda a foc lent, coeu-los 8 minuts a partir que comencin a bullir. Refredeu i peleu-los.
- Escaliveu els pebrots, l’albergínia i la ceba, per fer-ho podeu veure la recepta aquí. Una vegada freds, peleu i talleu a tires els pebrots i l’albergínia, la ceba a rodanxes. Reserveu.
- Poseu un cercol damunt del plat i a comenceu posant el pebrot vermell, saleu i olieu, desprès l’albergínia, també amb sal i oli i el pebrot groc, amb sal i oli.
- Damunt, poseu els trossos de tonyina i l’ou tallat a làmines. Retireu el cercol i acabeu d’omplir el plat amb rodanxes de ceba, l’enciam tallat i les tomates partides.
- Amaniu amb sal, vinagre (opcional), i oli i serviu.
- Bon profit
Temps: 15 minuts+el temps d’escalivar
Anotacions:
- Com podeu veure, l’albergínia escalivada, queda molt blanca, si voleu que us quedi així, us aconsello que seguiu les meves instruccions de com escalivar, aquí, si queda fosca no fa goig, ni queda tan bona.
- L’escalivada podeu fer-la amb antelació, admet congelació.