Ingredients (4 px):
- 1 conill
- 50 gr. de cansalada virada fresca (opcional)
- 3 tomàquets grans
- 8 cebetes franceses (o un parell de Figueres…)
- 3 pastanagues
- pebrot escalivat
- Mig vas d´aigua, mig vas de vi blanc
- un gra d´all
- herbes aromàtiques (ideal farcell de llorer i farigola)
Preparació:
- Versió “foodandfoot”: Daurar el conill, tallat a trossos més aviat petits. rservar-lo i sofregir la ceba amb la pastanaga i en una estoneta curta afegir-hi els tomàquets tallats petits sense pell ni llavors. Quan estigui tot una mica dauradet posar-hi el conill que estàveu reservant junt amb les herbes, l´aigua i el vi. Tapar i deixar coure a foc lent 3/4 d´hora. Super bo, gustós, senzill…i pel meu gust acompanyat d´arròs blanc.
- Versió “1080”: Daurar els trossos de conill. Quan estiguin afegir-hi la cansalada virada, els tomàquets tallats a daus sense pell ni espines i les pastanagues. Remoure-ho una mica i tirar- hi l´aigua, el vi i les herbes. Tapar i deixar coure 3/4 d´hora. Paral.lelament coure les cebetes franceses, aquelles petites i rodonetes, en un cassó cobertes amb aigua freda, una mica de mantega i sal durant uns 15 minuts.
- Servir-ho tot junt.