Ingredients:

• – 1 l de brou de peix
• – 1 porro
• – Farina
• – 1 culleradeta d’aiguardent
• – 2 cullerades de tomàquet fregit concentrat
• – 2 cullerades de mantega
• – 1 dl d’oli d’oliva
• – 500 g de gambes
• – 12 galets grans
• – 300 g de rap
• – 250 g de musclos
• – 3 cullerades de salsa de tomàquet
• – 1 cullerada d’anet picat
• – Sal i pebre

Elaboració:

1. Sofregir el porro en una cassola amb una mica d’oli i una cullerada de mantega.
2. Afegir el tomàquet concentrat, l’aiguardent i una cullerada de farina. Salpebrar i coure uns minuts sense deixar de remenar.
3. Fregir les gambes i passar el caps per un colador xinès, afegir el suc al brou de peix, escalfar-lo i afegir-lo al sofregit. Coure 20 minuts, triturar i passar un altre cop pel colador. Coure els musclus i el rap al vapor.
4. Barrejar les gambes, els musclus i el rap, ben picats, amb la resta de mantega, afegir la salsa de tomàquet, l’anet i la nata i deixar que espessi a foc suau uns 4 minuts. Bullir els galets, farcir-los i banyar amb la crema.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Galets farcits amb gambes i rap