INGREDIENTS:

• 1 espatlla de xai
• 4 o 5 alls
• 2 patates
• 1 ceba
• 2 fulles de llorer
• 3 branques de romaní
• 1 vas de pedro ximenes
• 3 cullerades soperes de mel
• 4 cullerades d’oli
• sal
• pebre

PREPARACIÓ:

1. Tallar un all i fregar amb ell tot l’espatlla.
2. Trossejar la resta a trossos grans, fer diversos forats a l’espatlla i posar-hi els trossos d’all a dins. Salpebrar l’espatlla
3. Pelar les patates, tallar-les a trossos petits i posar-les al fons de la safata.
4. Pelar la ceba, tallar-la a tires fins i posar-les pel damunt les patates.
5. Posar l’espatlla al damunt.
6. Barrejar el pedro ximenes, la mel i l’oli en un pot i regar bé l’espatlla i patates.
7. Preescalfar el forn a 180º i coure l’espatlla durant 20 minuts
8. Passat aquest temps, li donem la volta, ho reguem amb el suc de la safata i ho deixem 20 minuts més.
9. Li tornem a donar la volta, ho tornem a regar i posem el romaní i el llorer al damunt. Ho deixem uns 15 minuts més. Passat aquest temps, encendre el gratinador i deixar-ho daurar 5-10 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Espatlla de xai a la mel