INGREDIENTS:
- 1 espatlla de xai
- 4 o 5 alls
- 2 patates
- 1 ceba
- 2 fulles de llorer
- 3 branques de romaní
- 1 vas de pedro ximenes
- 3 cullerades soperes de mel
- 4 cullerades d’oli
- sal
- pebre
PREPARACIÓ:
- Tallar un all i fregar amb ell tot l’espatlla.
- Trossejar la resta a trossos grans, fer diversos forats a l’espatlla i posar-hi els trossos d’all a dins. Salpebrar l’espatlla
- Pelar les patates, tallar-les a trossos petits i posar-les al fons de la safata.
- Pelar la ceba, tallar-la a tires fins i posar-les pel damunt les patates.
- Posar l’espatlla al damunt.
- Barrejar el pedro ximenes, la mel i l’oli en un pot i regar bé l’espatlla i patates.
- Preescalfar el forn a 180º i coure l’espatlla durant 20 minuts
- Passat aquest temps, li donem la volta, ho reguem amb el suc de la safata i ho deixem 20 minuts més.
- Li tornem a donar la volta, ho tornem a regar i posem el romaní i el llorer al damunt. Ho deixem uns 15 minuts més. Passat aquest temps, encendre el gratinador i deixar-ho daurar 5-10 minuts.