Ingredients (per a 6-7 hamburgueses)

Preparació:

En primer lloc, prepararem la quinoa. L’hem de fer ben neta amb aigua sota l’aixeta. A continuació, la saltegem en una paella a foc baix durant uns 5 minutets. En una cassola, posem aigua a bullir i hi afegim la quinoa. Deixem que bulli durant uns 10-15 minuts.
En una paella, saltegem la pastanaga, el porro i els xampinyons talladets a daus petits. Hi afegim un rajolinet de vi negre i cobrim les verduretes amb mig got d’aigua. Deixem que se la begui.
Escorrem la quinoa i passem les llenties per aigua. A continuació, a l’olla en la qual hem bullit la quinoa mateix, hi afegim tots els ingredients, els ben barregem i els deixem 5 minutets a foc baix.
Salpebrem i afegim les espècies. Apaguem el foc i hi passem la batedora perquè quedi una pasta homogènia.
Per tal que les hamburgueses quedin compactes, afegim farina a la pasta. Feu una prova amb una hamburguesa petita. Mireu quina consistència té. Si la veieu massa tova, podeu afegir-hi més farina.
No hi ha problema. Un cop fetes les hamburgueses, les passem per la paella, les fiquem dins el pa i llestes per menjar!
Bon profit!