Ingredients:

• – 400g farina
• – 25g llevat de cervesa
• – 260g aigua
• – 1 culleradeta de sucre
• – 1 culleradeta de sal

Per la salamoia:

• – 30g oli d’oliva
• – 50g aigua
• – sal granada

Preparació:

1. – Barrejar el llevat amb l’aigua i el sucre.
2. – Afegir la farina i la sal. Deixar reposar durant 30 minuts.
3. – Treballar la massa una mica (molt poc) i extrendre la massa a una llauna de forn (30x40cm) untada amb oli d’oliva
4. – Deixar reposar una hora fins que pugi la massa en un lloc temperat (25º aproximadament)
5. – Fer forats a la pasta amb els dits, fins a tocar la llauna.
6. – Posar uns grans de sal grossa als forats que hem fet amb els dits.
7. Distribuir les olives per tota la superfície.
8. – Posar al forn a 220º uns 10 minuts
9. – A una tassa batre amb una forquilla l’aigua i l’oli fins obtenir una emulsió (salamoia)
10. – Repartir l’emulsió per tota la superfície de la focaccia.
11. – Enfornar 5-10 minuts més fins que sigui ben daurada.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Focaccia con le olive