Ingredients:

• -700 de calamars mitjans
• – 300 gr. de carxofes trossejades i netes
• – 150 gr. de tomàquets pelats i tallats a daus
• – 2 ceba grossa tallada ben fina
• – 500 gr. de patates a rodanxes fines
• – 3 alls
• – julivert
• – oli d’oliva verge
• – aigua
• – sal i pebre

Preparació:

1. Netejar els calamars i tallar-los a trossos.
2. Sofregir l’all picat i la ceba, i abans de que agafi color, afegir el tomàquet.
3. Donar-li unes voltes i afegir les patates i els calamars salpebrats.
4. Deixar coure una estona i afegir les carxofes, i una mica d’aigua sense que arribi a cobrir els ingredients.
5. Deixar-ho coure a foc fort durant uns 15 minuts més.
6. Finalment afegir el julivert, deixar-ho coure encara 5 minuts més, fins que la patata sigui cuita i els calamars tendres.
7. Rectificar de sal i pebre.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Suquet de calamars i carxofes