Ingredients:
- 1l de llet
- 6 o 8 rovells d’ou
- 200 gr de sucre
- 1 cullerada plena de farina de blat de moro (“maizena”)
- 1 canó de canyella
- 1 pela de llimona
Elaboracio:
- Guardeu una mica de llet i la resta la poseu al foc en un cassó amb la pela de llimona i el canó de canyella; només ha de bullir el just perquè agafi el gust.
- Traieu-ne el tros de canyella i el de llimona.
- En un bol, hi poseu una mica de llet, el sucre,els rovells d’ou i la “maizena”;ho remeneu bé.
- Tireu tot això a l’ansat amb la llet, que manteniu a foc ben baix, procurant que no bulli.
- Ho remeneu bé, i quan comenci a espessir-se ho traieu del foc, sense deixar de remenar-ho-
- Tot seguit aboqueu la crema en una plata o en cassoletes individuals i les deixeu refredar a la nevera.
- Just abans de servir-la hi poseu una capa fina de sucre per sobre i ho cremeu amb la pala ben roent.