Ingredients: (4 persones)
- -2 moniatos grans (bastant grans)
- -1 ceba gran
- -2 cullerades de mantega (no margarina!)
- -1 cullerada de sucre morè
- -Un pessic de sal
- -Un pessic de pebre
- -Parmesà
Preparació:
- Enfornem els moniatos a uns 180ºC aproximadament i deixeu que es facin lentament.
- Cada forn és un món, així que no us heu de guiar pel temps.
- Simplement, heu de punxar el moniato amb un escuradents mateix i, quan estigui tovet, és que està ben cuit!
- Mentrestant, en una paella, aboquem la mantega i la deixem fondre a foc lent.
- Tallem la ceba en juliana i l’afegim a la paella deixant que cogui lentament.
- No volem que es faci immediatament, sinó que quedi melosa.
- La deixem a la paella uns 10-15 minuts i, a continuació hi afegim el sucre, la sal i el pebre.
- Ho deixem uns 10 minuts més.
- Emplatar és fàcil i ràpid i queda molt vistós.
- Simplement partim els moniatos en dues meitats (de llarg) i en servim una a cada plat.
- Li fem un tall que vagi de dalt a baix i l’obrim una mica amb un ganivet.
- Per sobre, hi aboquem la ceba i, per finalitzar, hi ratllem un bon parmesà per sobre.