Matambre, és el nom d’un tall de vedella molt prim a l’Argentina, el Paraguai i l’Uruguai. És un múscul de color rosa que es pren entre la pell i les costelles de la canya, una mena de filet de flanc. No és el tall conegut normalment als EUA com a filet de flanc.
Aquest pots és el complement de Matambre a la pizza, és a dir, altres versions de “pizzes”, per tant aquí només explicarem la part de “Preparar la pizza”. Per saber com preprar el Matambre, mireu el post anterior.
Matambre a la pizza napolitana
Ingredients per la pizza:
- Salsa de tomàquet per a pizzes
- 1 tomata gran
- 2 ous
- 2 grans d’all
- 150 gr de mozzarella
- orenga, sal i pebre vermell
Accions:
- Tallar la tomata a rodanxes i picar l’all.
- Ja tenim el matambre a la graella amb la salsa i el formatge per damunt i escampat
- Li posem les rodanxes de tomata per damunt.
- Li posem per damunt de tot els dos ous, crus, que s’aniran fent a la graella.
- Dos minuts abans de treure-ho, li posarem els alls trinxats per damunt i les espècies.
Matambre a la pizza amb pernil dolç
Ingredients per la pizza:
- Salsa de tomàquet per a pizzes
- 1 tomata gran
- 150 gr de pernil dolç
- 150 gr de mozzarella
- orenga i sal
Accions:
- Ens situem a la acción amb el matambre a la graella amb la salsa i el formatge per damunt i escampat
- Tallem la tomata a rodanxes.
- Li posem les rodanxes de tomata per damunt.
- Li posem per damunt de tot el pernil dolç.
- Per últim, li posem lo verd de la ceba tendra que em utitlitzat per fer la salsa.