INGREDIENTS:
- 800 gr de patates
- 150 gr d’oli d’oliva
- 3 / 4 alls
- 300 gr d bacallà salat (molles)
PREPARACIÓ:
- Remullar el bacallà 3/4 hores, escórrer i reservar
- Posar una petita jerra o salsera a sobre de la tapa de la thermomix i mesurar l’oli. Reservar.
- Posem 1 litre d’aigua al got i, 8’/ Varoma, o menys si vull abans.
- Mentrestant pelar les patates, tallar-les a daus, colocar les al cistell,i , 20’/ Vel.2/ 100 graus.
- Reservar.
- Descartar la meitat de l’ aigua, afegir el bacallà i, 5’/ Vel.2/ 100 graus
- Reservar 1 got de l’aigua de bullir el bacallà.
- Picar molt be el alls (es preferible fer servir el morter o pica alls), afegir-los al got juntament amb el bacallà i, 10 segons/ Vel.3.
- Afegir les patates, 3 parts de l’ aigua reservada, col.locar el cubilete amb un pes a sobre i, 2’/ Vel.4, cal abocar l’oli a sobre de la tapa, perquè vagi entrant en el got poc a poc.
- Ha de quedar com un puré espès, pots afegir mes o menys aigua segons quedi la barreja.