Ingredients (8 porcions)
- 1 làmina de pasta fullada
- 1 albergínia
- 80 grams de fruits secs (ametlles, nous i avellanes)
- 100 grams de sucre
- 1 ou
- 1 llimona
- 1 culleradeta de canyella en pols
- 2 cullerades de melmelada de pruna
- 3 galetes
Preparació:
- Escaliveu l’albergínia, talleu-la a dauets petits i barregeu-la amb els fruits secs picats, els sucre, l’ou, la pell ratllada de la llimona i la canyella.
- Reserveu.
- Esteneu la pasta de full sobre una superfície llisa enfarinada (o la safata del forn amb paper de forn).
- Pinteu la superfície de la pasta de full, tret les vores, amb la melmelada de pruna, feu miques les galetes i distribuïu-les per sobre la melmelada, seguidament distribuïu la resta d’ingredients que teníem reservats.
- Enrotlleu l’strudel sobre si mateix i tanqueu els extrems.
- Coeu al forn a 200 graus durant 30 minuts fins que la superfície agafi un to daurat.
- Deixeu refredar i decoreu amb sucre glass.