Temps: 30 minuts+45 per la ceba caramel
Ingredients: (Per a 4 persones)
- 600gr. de carn picada (de pollastre, vedella, porc, barrejada…)
- 1 ou petit sencer
- sal
- pebre (opcional)
- oli d’oliva
- ceba caramel
- 4 rovells d’ou
- 4 patates per fregir
Per la ceba caramel:
- 2 cebes grosses
- un polsim de sal
- oli d’oliva
- 2 cullerades de sucre
Preparació:
- Barregeu la carn amb l’ou sencer, salpebreu i guardeu a la nevera, millor fer-ho amb antelació.
- Per fer la ceba caramel, talleu-la a rodanxes primes i poseu-la en una paella amb oli d’oliva, fregiu-la a foc lent, quan comenci a agafar color, afegiu el sucre i continueu coent fins que la ceba de l’aspecte de melmelada, tot el procés pot durar uns 45 minuts. Podeu fer-ho amb antelació.
- Reserveu junt amb l’oli de coure.
- Per coure els rovells d’ou, poseu cada rovell dins d’un tros de paper film, untat d’oli i amb un polsim de sal
- Caragoleu el paper per tancar-lo. Aixafeu l’ou dins del paper perquè es trenqui i quedi pla.
Introduïu cada paquet dins d’aigua que estigui bullint, deixeu coure dos minuts, retireu de l’aigua i quan és pugui destapeu-lo. - Fregiu les patates tallades a bastonets.
- Escalfeu la ceba.
- Amb un cercol o talla-pastes, doneu forma a les hamburgueses, feu-les una mica gruixudes.
- Coeu-les a la planxa amb unes gotes d’oli.
- Poseu una hamburguesa a cada plat, 2 cullerades de ceba caramel, el rovell d’ou i les patates al damunt.
- Serviu acabat de fer.