Ingredients:
- – 400 gr. d’espinacs nets
- – 200 gr. de ceba, tallada en juliana
- – 1 gra d’all
- – 4 pites
- – 40 gr. de panses de Corint
- – 1 iogurt
- – 1 llimona
- – 200 gr. de cogombre
- – sal, pebre i oli d’oliva verge
Preparació:
- Coure els espinacs, tres minuts al microones, o al vapor.
- Fregir la ceba en una mica d’oli, a foc baix i tapada, fins que quedi cuita però sense color.
- Afegir-hi les panses i els espinacs. Salpebrar i deixar-ho coure junt uns minuts.
- Picar l’all i barrejar-lo amb el iogurt, el suc de la llimona, sal i pebre.
- Pelar el cogombre i tallar-lo ben petit, afegir-lo a la salsa.
- Afegir una mica d’oli i remenar-ho fins que quedi tot ben barrejat.
- Escalfar les pites i farcir-les amb la barreja d’espinacs i una mica de salsa.
- Servir la resta de la salsa a part per qui en vulgui més.